Лето на пороге — время мороженого! Простой итальянский рецепт


Зима уже сменилась на более теплые времена года, и хочется охладиться порцией вкусного сливочного мороженого. Предлагаем вам приготовить его своими руками, без особых заморочек и всего из 3 доступных ингредиентов!

Ингредиенты для итальянского мороженого:

  • Молоко — 500 мл;
  • Яйца — 6 желтков;
  • Сахар — 100-120 гр.

Желтки разотрите с сахаром. Влейте к ним молоко. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты соединились. Поставьте на плиту на маленький огонь и медленно кипятите, постоянно активно помешивая венчиком.

Доведите смесь до температуры 80 градусов — от постоянного помешивания и нагрева образуется пена. Уберите смесь с огня.

Поставьте на миску с холодной водой и уже ручным миксером продолжите взбивание, пока масса полностью не остынет и не увеличится в объёме. Жидкость превратится полностью в пену. Миску с водой можно менять на новую, когда предыдущая нагреется. Когда смесь станет ниже 30 градусов, можно переложить в морозилку на 1,5 ч.

Через 1,5 ч масса ещё не полностью застыла, но уже начала схватываться. Перебейте её миксером.

Получится сливочная смесь, пока ещё жидковатая. Отправьте её снова в холодильник уже до окончательной заморозки.

Получается очень вкусное итальянское мороженое без кристаллов — от него невозможно оторваться!

Подробнее о том, как приготовить итальянское мороженое, смотрите в видео ниже: